~醉郭‧非醉過~

(25)Girvan 26Yo 1988/2015 57%

Distilled:1988  Bottled:2015 Abv:57%

Cask:Bourbon Hogshead

No. Bottles:246

香氣：酒精感較為強烈、剛開始是柑橘、香蕉油、太妃糖。尾巴是辛香料、榛果、堅果，蜂蜜、木質，熟悉酒感後會聞到較明顯的巧克力味

(13)Fettercairn 28Yo 1988/2017 55.4%

Distilled:1988   Bottled:2017   Abv:55.4%

Cask type:3x Bourbon Hogsheads

No. Bottles:750

香氣：麥芽糊、熟過頭的香蕉香、焦糖、果香、辛香料，尾巴帶些奇異果甜香

(1)Bruichladdich 20YO  1993/2013 51.6%

Distilled:1993  Bottled:2013 Abv:51.6%

Cask type:Bourbon Hogsheads

No.Bottles:738

香氣：剛開始白葡萄果香、香草、木質、水梨甜香、甘草、藥草甘甜香，靜置一會香氣出現瓜果香

蘇格蘭威士忌產業中的熱門產區：Islay，按照Dr.Bill Lumsden的講法，就是當蘇格蘭人都說他們作威士忌的技術跟觀念是愛爾蘭修士大概四五百年帶過來的時候，從地理位置角度來說Islay應該是全蘇格蘭第一個釀造威士忌的地方，所以比爾博士有另外一個講法，如果我們回歸最原始的威士忌型態，Ardbeg 10年可能是最原始的型態。

Murphy講酒習慣三個字為軸心：天、地、人，地理環境跟氣候，再帶釀造法。先從地理環境來說Ardbeg來自於Islay，島上人口是3500人，非常多野生動物也是賞鳥人的天堂。而大西洋中間是個火環帶，就是會有地震在造陸，大西洋在正中央，所以它一直在推而行成峽灣，造陸把泥煤往上推，造就泥煤的存在。原則上是吹西風帶，當西風帶這樣吹的時候代表就是海風強勁，地形平緩，泥煤又存在，有森林但都不大，都是矮灌木，森林佔整個島10%。

所以回到古早的年代，若人們種大麥為主，然後拿大麥來做酒的話，泡兩天的水，瀝乾發芽五天左右，然後要風乾，那風乾的製程就在加熱，加熱的話以前沒有天然氣沒有石油沒有電熱，本島森林多就燒木頭，小島沒有森林，剛好表面積1/4都是泥煤便直接挖，晾乾之後拿來燒。奧克尼島也是一樣的情形，風大樹長不出來，矮灌木是存在，沒有木頭可以拿來加熱，只好拿泥煤來加熱。

所以我們直接看整個蘇格蘭北高地，整體的高地叫做輕泥煤產區，有多輕呢？以現在的科學分析來說的話，泥煤是有分上下層的，上層還有植物的殘留，下層就比較像煤炭土，類似牛糞的概念，有加熱的動能也有植物體存在。泥煤下層是產生熱能沒有煙，這是無煙煤，上層是有煙煤，下層這個熱能有點類似煤碳，熱能比較好。

當奧克尼島就會特別強調它連矮灌木都沒什麼存在，它主要是石南花的存在，於是高原騎士就會說自己的泥煤裡面沒有枯枝的殘留，存在的是石南花的結構。但Islay就會看到植物的殘留。整個發展來說，高地這一塊，我們從泥煤煙燻值分析模式，艾雷島平均是20ppm以上，兩個廠例外，一是什麼都有什麼都不奇怪的Bruichladdich，另一個是Bunnahabhain，現任釀酒師認為Bunnahabhain應該要做非常輕泥煤甚至是零泥煤，他認為非常淡才是他覺得最漂亮的。每個酒廠都有他的個性哲學上。

2017-07-1 TWA X LMDW分享會

LA MAISON DU WHISKY法文意思就是「威士忌之屋」，LMDW他們選酒很多都是MMA的冠軍，
本身也是輕井澤庫存三個買家之一。蘇格蘭法規規定酒標最下面一定要有裝瓶廠或賣的人地址，
一定要有可追朔的地址。目前其中一款Cragganmore在國外已經賣完了。

「立足台灣放眼全球的威士忌」，這個標題是噶瑪蘭自己取為主題，

金車老闆希望可以將台灣的產品推向國際，所以在國外的品酒會或分享會都是以這個標題為主。

今年是張郁嵐先生加入噶瑪蘭酒廠的第11年，因為14歲的時候家庭因素讓他去英國就讀食品科學相關科系，

原本回國是想跟父親一起做個小生意，但事與願違，父親在當時卻中風，於是放棄原本的規劃開始重新找工作。

在某天凌晨兩點鐘時，在人力銀行看到金車公司釋出「酒製品研究員」職缺，他心裡想說酒是用喝的，

The Pearls of Scotland Single Cask Selection Dailuaine 16Yo

Distilled:Winter 1997
Bottled:Autumn 2013
Cask no:15561
Bottled:182 of 312

品飲時間：2017/02/13 
品飲地點：The Drunken Master Whisky BAR 醉俠威士忌酒館

Dailuaine Flora & Fauna 16Yo 
香氣：麥芽、焦糖、蜂蜜、柑橘和木質調香氣

酒廠私藏—花之物語系列

Flora & Fauna 的原意為，某時某地的植物和生物，簡單點說呢，即是陀地。帝亞吉歐堪稱是單一麥芽威士忌的專家，旗下共擁有27間麥芽威士忌酒廠，但有部分酒廠所釀製的威士忌主要提供給知名調和威士忌品牌Johnnie Walker，幾乎從不推出自有品牌的單一麥芽威士忌，只釋出部分裝瓶作為給員工以及在酒廠遊客中心限量販售。這些威士忌的風味實在太過出類拔萃，受到酒評家一致的讚賞，購買的要求如雪片般飛來。為了回饋酒迷，帝亞吉歐決定讓其中10間酒廠每年限量推出部份給特定市場。這一系列的威士忌初衷是給酒廠員工品嘗和收藏，在酒標的設計上直接融合酒廠附近特有的花草和飛禽，作為每一間酒廠的獨立標誌。因此被稱為「Flora & Fauna Collection-花之物語系列」，並於1992年開始推出。

這二十六間 Flora & Fauna 系列酒廠於下:

Aberfeldy, Auchroisk, Aultmore, Balmenach, Benrinnes, Bladnoch, Blair Athol, Royal Brackla, Coal Ila, Clynelish, Craigellachie, Dailuaine, Dufftown, Glendullan, Glen Elgin, Glenlossie, Glen Spey, Inchgower, Linkwood, Mannochmore, Mortlach, Pittyvaich, Rosebank, Teaninich, Speyburn, Strathmill.

而這次我們要介紹的花之物語系列是以下十間酒廠：